2006年04月05日料亭「千賀」の鰻ひつまぶし日本有数の鰻の産地として知られる愛知県西三河。 その三河に居を構える割烹料亭「千賀」のひつまぶしは、料理長自らが吟味した鰻を名古屋に伝わる郷土料理に仕立てた逸品。 「ひつまぶし」の名の通り、お櫃によそったご飯にきざみ鰻とたれをまぶしていただきます。 たっぷりの鰻は適度に弾力があり、脂ののりもほどほど。ご飯とよくなじんで、まろやかな味わいがふわっと広がります。 一品で三通りのおいしさが味わえるのもひつまぶしの楽しみ。 １杯目はそのまま、２杯目はのりやわさびなどの薬味を加えて、さらに３杯目は吸い地をかけて鰻茶漬けでお召し上がりください。 2006 04 05 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
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