2006年03月13日北海道・知床の生うにＴＶなどで数多く紹介された北海道・知床の「生うに」 この「生うに」は、【人生変わる味】と絶賛されました。
「うに」という生物は、その風袋のとおり、消化器官が発達していません。 ということは、さかなのアラなどで育った「うに」は生臭くなってしまう、というわけです。
昆布は天然物で最高のうま味をもつことはご承知のとおり。 グルタミン酸、アルギン酸といった栄養素がたっぷりと含まれています。 しかも「羅臼昆布」といえば、関西や北陸などごく一部の高級料亭向けであり、地元でも手に入らない（！）というしろものです。
その羅臼昆布を食べて育った「うに」はどんな味になるか？ それは、この知床の「生うに」を高級寿司店で食べたら＊万円？とのこと。 と、金額に直せばそれだけの価値（うまさ）だと評価されています。
【期間限定】 1月末から６月はじめまでです。 投稿者 master : 2006年03月13日 14:34 トラックバックこのエントリーのトラックバックURL: コメントトラックバックについてのお願い。関連記事のトラックバック大歓迎です。 当サイトのトラックバックポリシーは「相互リンク」です。
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